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   随着不断加快的生活节奏，80%的年轻人选择在外就餐，各大餐馆、食堂的餐饮具卫生*被越来越多的人关注，现代化的智能商用洗碗机应运而生，一群富有经验和责任感的企业家在广州番禺创办——洗碗哥环保科技有限公司。该公司专业生产制造较环保较智能化的商用洗碗机，帮助酒店、工厂、企业、医院 、机关单位 、餐厅、饭店、火锅店、 ktv自助餐食堂降低水电、人工成本，降低人工劳动强度，实现餐具0破损，企业工厂洗碗机排名榜，保证清洗消毒质量，提高餐具卫生标准。

酒店、工厂、企业、医院 、机关单位 、餐厅、饭店、火锅店、 ktv自助餐食堂按原理分类

自动式通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷，以及洗涤剂对餐具表面油污和残渣的分解，加之热水对食物残渣的浸泡澎化，使得油污和残渣*分解与脱落，并达到清洁与除菌的双重效果。美的洗碗机的工作方法，是基于机械作用和化学作用综合的结果。洗涤机理表现为：

1．机械作用洗涤液呈喷射状态对餐具表面的间接冲刷。洗涤液喷射至餐具及内胆后反弹，及喷射后回流洗涤液对餐具表面的冲刷作用。

2．化学作用洗涤过程加入的洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反映。超声波式超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理：当超声波经过液体介质时，将以较高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。

较开始洗碗机采用的是类似于如今波轮洗衣机的涡流洗涤原理，费水、费电、洗涤效果差。经过不断的技术创新，到目前为止，洗碗机已实现了从结构、原理到控制方式的飞跃，洗碗机技术已达到了相当**的程度，基本上采用了洗涤方式：即将洗涤液以三维立体方向喷射到被洗器皿表面，冲刷和淋洗餐具的方式洗涤，且洗涤、消毒、干燥整个过程自动完成一系列程序。喷射式在洗碗机洗碗过程中，通过高温高压喷射水流对餐具表面的机械冲刷，洗涤剂对餐具表面油污、残渣的皂化与分解，热水对食物余渣的浸泡澎化，使餐具表面油污、残渣及食物余渣*分解与脱落，餐具表面重现清洁和光亮。在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效去污双重作用下，有效洗脱有害病菌，达到清洁与除菌的双重效果。

机械作用

1）在洗涤泵的驱动下，企业工厂洗碗机工厂，洗涤液呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。洗涤液对餐具表面的直接冲刷作用，与从喷臂喷出射流水的压力，角度及速度有关。

2）洗涤液呈喷射状态对餐具表面的间接冲刷。

化学作用

1）通过含有离子交换树脂的软水器，有效除去影响皂化反应的钙、镁离子，改善水质，使洗涤剂充分发挥作用。

2）洗涤过程加入的洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反应，使油污脱离餐具。当水温达到45℃～50℃时中活性物质能发挥作用。

鉴于洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，洗碗机具备良好的灭菌，除菌功能，常规如大肠杆菌、葡萄球菌等，在60℃的温度环境中保持20分钟，就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病毒，靠反复冲刷、排水等过程将其彻底*。同时，洗涤剂本身对各种细菌有良好的抑制作用。

随着不断加快的生活节奏，80%的年轻人选择在外就餐，各大餐馆、食堂的餐饮具卫生*被越来越多的人关注，企业工厂洗碗机，现代化的智能商用洗碗机应运而生，一群富有经验和责任感的企业家在广州番禺创办——洗碗哥环保科技有限公司。该公司专业生产制造较环保较智能化的商用洗碗机，帮助酒店、工厂、企业、医院 、机关单位 、餐厅、饭店、火锅店、 ktv自助餐食堂降低水电、人工成本，降低人工劳动强度，实现餐具0破损，保证清洗消毒质量，提高餐具卫生标准

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　　大型洗碗机是用于大量清洗餐具的一种电器设备。一般用于商用餐厅、食堂等清洗餐具工作量大的地方，大型洗碗机的出现为从事这些工作的人员减少了大量的时间体力，也为人员的调配做出了贡献。大型洗碗机相对于一般的家用洗碗机来说，其具有温度高、时间短、大强度的特点，企业工厂 全自动洗碗机，能够快速的清洗大量的餐具。一般有传送带式、罩式等自动洗碗机，价格贵的则有超声波洗碗机等。自动大型洗碗机带有洗涤烘干一体，是酒店、食堂等商业用途很好的选择。

　　商用洗碗机工作原理其实跟家用洗碗机很相似，只是在工作程度上有一定区别。首先将餐具通过引导(例如传送带、篮筐等)送入传送机。然后用温水进行强力的冲洗，配合除污剂。进行循环冲洗。遍清洗过后，然后进行喷淋。喷淋的水都在80℃以上，能够达到消毒净化的作用。对于餐馆来说，一份干净的餐具是非常重要的。所以洗碗机的烘干采用红外线加热器对空气加热，然后由风机送入餐具，蒸发水分，杀菌消毒。

　　超声波洗碗机时通过超声波能去污消毒的基础上然后运用到洗碗机当众。超声波能将电能经过转化，振动水质，高频率的震动让污渍被清楚，除污效果很好，特别对顽固的污渍清洗力度强，并且产生的爆破能够产生高温，达到250℃以上，杀菌能力强。

　　全自动洗碗机因为成本高，所以很少被使用，但是全自动大型洗碗机洗净率高，有除渣机、清洗机、烘干机组成，全自动化，一个人就能做完全部的工作，工作强度低，一般的全自动大型洗碗机可以一次清洗上千套餐具，可定制。

　　随着大型洗碗机的逐渐被使用，一些厂家生产处了大型车安居清洗消毒生产线，是大型洗碗机的升级版本，清洗的量更大，速度更快，效率更高。

　　大型洗碗机因为工作量较大，所以在日常保养的时候也要注意几点

　　1、因为电压要求较严格，所以需要单独供电，并且接地

　　2、进水量跟出水量都比较大，所以其出水排水管道都需要流畅，不能挤压弯折。

　　3、大型洗碗机的储污槽要及时清理，因为一次清洗量较大，所以污渍也会较多。